Un don. Hay alimentos aliados del organismo, el espárrago es uno de ellos
Espárragos, espárragos, son ricos en la mesa, espárragos, espárragos los hace tía Teresa...” es el verso de una canción interpretada en uno de los capítulos de “Alf”, una popular serie de televisión estadounidense que se emitió originalmente por la NBC entre 1986 y 1990, inspirada y parodiando la película “E. T.: El extraterrestre”.
En la misma, Brian, el niño de la familia, expresa la fascinación que siente por el sabor de los espárragos. ¿Y quién no? Los espárragos enaltecen el paladar de tal modo que en muchos países, sobre todo los de Europa, están considerado como un lujo gastronómico.
Cómo cocinarlos. Los espárragos se pueden comer crudos, cocidos al vapor, hervidos, a la parrilla, asados o incorporados en comidas hechas en cazuelas o ensaladas. Las ollas altas y delgadas son ideales para cocinar espárragos, donde las cabezas se cuecen al vapor. La clave para que queden bien es cocinar los espárragos brevemente (por poco tiempo.
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