Puerco en puya, el plato de la temporada

Santo Domingo.- “Estas navidades, todo el mundo quiere, su arroz con pasteles y lechón asao”. Las letras de este merengue de Altamira Banda Show nos recuerdan un elemento básico de la Navidad dominicana: la gastronomía específica de estos días. Así como nuestro pueblo es “loco” con el arroz, las habichuelas rojas y la carne de pollo guisada al medio día, los distintos elementos de la cena de Nochebuena y fiestas cercanas coinciden en un principal aspecto: tiene que haber lechón asado, sea al horno o en puya. Seguir leyendos..